糖化によってコラーゲンがダメージを負うとイラストのように正常な構造が歪んだ状態になってしまいます。

それによって、筋肉や皮膚が正常な動きができず、つっぱり感や硬さがあちらこちらに出やすくなります。

筋肉や皮膚の弾力性にトラブルが出れば、そこに関与する関節にも当然影響が出ます。

関節の動きが妨げられ、可動域がどんどん狭まります。

お辞儀がしんどい、正座がしづらい、肩がうまく回らない、うがいがしづらいなどの日常生活の動作が低下していきます。

結果、血流が悪くなり筋膜の滑走（滑り）も失われていきます。

それがいわゆる慢性的な腰痛や肩こりの原因の１つにもなっていくという仕組みです。

先ほどの患者様は、なるべく炭水化物やパンをやめてみたそうです。

その結果、体内から糖質が徐々に減っていったことによって、炎症レベルが下がっていったと考えられます。

糖の摂取量が多いと、糖化によって炎症がいたるところで起こります。

しかも、人は体内で糖を作るメカニズムを持っています。

それが

「糖新生」

よって、糖を無理やり摂取しなくても問題ないのです。

炭水化物や小麦（グルテン）の摂取を控えることで、面白いほど体には変化が出ます。

ちなみに、この糖化は体の中で「慢性炎症」も引き起こします。

炎症には２種類

・急性炎症・・・切り傷など目に見えて腫れたりするような炎症

・慢性炎症・・・自覚症状がなく、体内で無数に起こってくる内臓・血管・筋肉などに起こる炎症

この炎症についてはまた別の機会でお話ししますが、長生きされた有名な「きんさんぎんさん」

特にぎんさんは、身体の血管年齢が実年齢よりも２０歳以上若かったことがわかっています。

慢性炎症が極端に低かったことが、その後の調べで明らかになっています。

みなさんにもぜひ、健康寿命を延ばすような生活にしてもらい、痛い場所を食事からも和らげていけるように、これからも発信し続けていきたいと思います！

〜おまけ〜

よく、「ご飯やめられない」「パンが大好き」

そこで、まず考え方を変える必要があります。

それは・・・・・・

「主食」という考え方をまずは綺麗さっぱり忘れてください。

というのも、主食が炭水化物という概念は世界を見ても日本ぐらいなのです。

飛行機での食事で受ける質問を思い浮かべれば解りやすいですね。

この「主食」という考え方をなくさないと、主食は食べなきゃみたいな変な思い込みが抜けないので、お米やパンを省くことに抵抗感が生まれていたりします。

別に法律で主食はご飯って決まっているわけではありませんので、考え方変えると楽になったりもします。

2022.08